gastronomía | Punto Seguido

Menú por un sol

21/09/2019 by Punto Seguido

Foto: Nicole Rojas

COMEDOR MANCO CÁPAC: El almuerzo de alrededor de 1,200 peruanos al día a solo un sol.

Escribe: Nicole Rojas

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En la conocida avenida Manco Cápac, perteneciente al distrito de La Victoria, se encuentra ubicado el ‘’Centro de Alimentación y Nutrición Nª3’’ lugar en el que se brinda alimentación balanceada a un módico precio.

El almuerzo consiste en entrada, plato de fondo y bebida que son despachados en contenedores de metal. Para poder acceder al menú, es necesario pasar por caja en donde se recibe un ticket que indica el monto pagado. Si el comensal desea, puede pagar un mayor precio para una mejor porción.

Ancianos, niños, jóvenes, obreros y hasta vendedores ambulantes, acuden a diario al comedor que, hasta la fecha, sigue siendo subvencionado por el municipio y que cuenta con respaldo del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAM) quienes se encargan de realizar la dieta nutricional diaria del menú.

Mucha alegría y cerveza fría

31/08/2019 by Punto Seguido

El pasado sábado 24 de agosto se coronó el día de celebración para la cebada Cusqueña en su tercera edición, reuniendo a miles de fanáticos en el Club del Polo para disfrutar de propuestas gastronómicas, música y bebida espumosa en sus distintas presentaciones.

La zona de pintado de ollas de barro es una de las favoritas del evento, la gente se reúne para conversar, pintar y disfrutar de las variedades de cusqueña. Foto: Raffaella Cosignani

Escribe:Raffaella Cosignani
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Por tercer año consecutivo una de las marcas más representativas de la empresa cervecera Backus celebró mediante una plataforma de experiencias el festival Cusqueña Terra. Con más de 5.000 asistentes, el evento abrió sus puertas a las 12:30 de la tarde para culminar con un gran número de personas para culminar con presentación de la banda de Pedro Suarez Vértiz. Más de 20 marcas se unieron para ser parte de este festival y exponer sus propuestas gastronómicas como lo hicieron KILO, Osso, El chinito, Sushi pop, Café bistro, entre otros.

“Lo que buscamos con este evento es seguir creando un vínculo de la cerveza cusqueña con la gastronomía en general y destacar este arte y la importancia en nuestro país. El evento brinda la posibilidad de vivir lo que es la gastronomía sensorial que ayuda a sentir y conocer los insumos y todo lo que interviene como olfato y sabores para que lo relacionen con la comida peruana que es finalmente lo que la construye” sostuvo Gabriel Pérez Witch, encargado del equipo de staff del evento.

Al igual que otros años y siguiendo la tradición actividades, en Cusqueña Terra se colocaron módulos como lo son el diseño de ollas de barro, la cata de aromas y maridaje, siendo uno de los favoritos por los asistentes. “En esta sección buscamos enseñarles a las personas que piqueo va mejor con cada variedad dependiendo del sabor de la cerveza. En este momento tenemos 4 recipientes con queso, chorizo, jamón del país y chocolates en lámina, entonces cada una de ellas es una sugerencia sobre cada variedad de Cusqueña forma así una mejor cultura cervecera” explica el encargado de Catas y Maridaje, Jaime Tanta.

Por último, se ofreció una nueva experiencia generando interacción con los asistentes en el sector de Canje, entregando regalos como lo son gorros, mandiles y mantas artesanales por la acumulación de cervezas consumidas mediante un código Qr tras registrarte en la aplicación del evento. Luego de una cálida acogida por el público, espera una próxima edición para el año 2020 y continuar con la celebración de la cerveza nacional.

Conoce los beneficios del café

25/08/2019 by Punto Seguido

En el día a día, miles de personas alrededor del mundo disfrutan de una buena taza de café, esa bebida que llena de energía y placer con su aroma, sabor y cuerpo únicos. Se dice que el café nos llena de voluntad en momentos donde las fuerzas y el ánimo se quieren ausentar.

via GIPHY

Escriben: Juan Saldaña y Fernando Vasquez
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Además de generar satisfacción y concedernos la energía para afrontar el día a día, la bebida puede ayudarnos en la lucha contra enfermedades neurodegenerativas e incluso contra el cáncer.

A propósito del día del café peruano, Punto Seguido habló con Steffany Díaz, nutricionista de la Clínica Anglo Americana. En la entrevista, presentada en el video a continuación, la especialista explicó los beneficios que puede generar en nuestro organismo.

YOY Lima boxpark: Se estrena la primera plaza gastronómica en el Perú

23/08/2019 by Punto Seguido

La parcela H del Jockey club abre sus puertas para valorar el arte, la cultura y la gastronomía peruana.

Primeras marcas innovadoras ya inauguradas en el parque gastronómico se encuentran operativas para todo público. Foto: Raffaella Cosignani

Escribe: Raffaella Cosignani
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Una nueva propuesta abre sus puertas para el público, YOY Lima boxpark, un espacio dedicado a los amantes de la gastronomía y el arte peruano. El proyecto fue presentado por uno de sus creadores y gerente general del Jockey Plaza, Juan José Calle, y busca ser una plataforma de desarrollo y creatividad para atraer a chefs innovadores alcanzando los 8.500 metros con más de 80 propuestas diferentes.

El espacio destinado a la innovación está ubicado en la Parcela H del jockey Plaza y tiene como propósito ser un ambiente de reencuentro, donde se vivan distintas experiencias desde culinarias hasta culturales, con mucha música y arte .“Buscamos llevar a la ciudad un espacio gestionado donde vengan familias y amigos con actividades diferentes, comidas turísticas, un encuentro de after office” sostiene Juan José Calle. Además manifestó que actualmente se encuentran activas 30 marcas, con un 60% de boxes ocupados, pero con las puertas abiertas a nuevos talentos que busquen ser parte de la experiencia.

Alonso Villanueva es uno de los chef encargado del restaurante bistro amazónico contemporáneo Tribu y afirmó que la clasificación en este espacio no es importante, sino la innovación y creatividad tienen mucho más peso y posición. “Todas las marcas acá tenemos en común, aparte de la comida, el hecho de tener cultura, historia, gente y ganas de que las personas vengan y disfruten”.

YOY Lima box park contará próximamente con un calendario de actividades con respectivos horarios y una planificación diversa para el público, de esta manera dará a conocer la variada propuesta de este lugar, con la presencia de espacios destinados a la moda como el diseñador Yirko Sivirich y otros proyectos creativos que merecen ser conocidos.

Podcast: Top 3 hamburguesas en Lima y más

26/06/2019 by Punto Seguido

¿Interesado en comer una rica hamburguesa este fin de semana?, anímate a probar las recomendaciones que tenemos para ti.

Escribe: Ever Silva y Orlando Herrera
Colaboraciones: Alexa Benzaken, Raul Villanueva y Alejandra Camones
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El frió esta cada vez mas fuerte en invierno y que mejor plato, que una rica hamburguesa para aplacar el hambre. Punto Seguido decidió realizar un top 3 de hamburguesas en Lima, ademas de indagar en la historia de este tradicional snack.

Pudimos darnos cuenta que existen muchos tipos de hamburguesas, entre las carnes caseras, con papas al hilo, con papas tradicionales, algunas vegetarianas y muchas mas. Otro punto importante de esta merienda son las cremas, en donde también abundan un sinfín de sabores y nombres.

Finalmente, y lo mas llamativo de nuestra expedición culinaria fue conocer «la hamburguesa de cumpleaños» elaborada en el restaurante «Los sanguchones de Kike«, esta hamburguesa gigante, tiene un diámetro de 60 cm y puede ser servida como una torta y es capaz de saciar hasta 10 personas. Como nos comento su creador, es muy común que los comensales las pidan para situaciones importantes como cumpleaños o fiestas familiares.

(Foto: «Los Sanguches de Kike»)

Escucha estos y mas tips en nuestro podcast culinario: Saborea Perú:

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